卷心菜是最健康和通用的蔬菜。卷心菜很总是，因为很好吃。此外有韩少卡路里，所以在很多的食谱有卷心菜。卷心菜和西兰花是冬天的蔬菜。在冬天有最好的质量，还有最低的价格。然而，全年有有卷心菜。

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ROMANESCO

Romanesco卷心菜外形像金字塔，还有很多小玫瑰。在每小玫瑰里有很多小玫瑰。它们是螺旋形物体。在Romanesco卷心菜有很多抗氧化剂、维生素C、纤维物质和胡萝卜素。

VERZA

二年生植物，它有不太深的直根。树干不太高，至多30厘米的测量。绿，红色的球不太茂密。里有白色的或者黄色的叶。在很多意大利的地方有这个品种。

CAVOLFIORE

这个品种有花序：我们叫它头或者求。求有很多大的花梗。白色的、浅黄色的、绿色的、紫色的花梗食用。