L’excellent raisin de table La Pernice pousse dans la zone de Mottola, sur les collines qui surplombent la célèbre zone Conca D’Oro. Nous pouvons diviser le raisin en deux grandes familles: la blanche, avec des grains clairs (des nuances de jaune jusqu’au vert) et la rouge (du rose au noir). L’Italie représente le principal producteur de raisin au niveau mondial; les Pouilles font partie des principales régions productrices de raisin.


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SUPERIOR®

Une des meilleures variétés de raisin de table blanc au niveau qualitatif et de production: ce fruit est précoce et excellent, aussi bien pour ses qualités organoleptiques que d’un point de vue esthétique. Pulpe croquante, gout sucré, sucres à maturation 16-17%, sans pépins. La période de maturation s’étend de début aout à octobre.

FLAME

Cette variété se caractérise par une grappe dont le poids oscille entre 910 et 1345 grammes. Le grain de raisin a une forme sphéroïdale. La « summer royal »a une structure stable et une saveur très sucrée; sa teneur en sucres est en effet impressionnante. Il contient aussi des vitamines ainsi que de nombreuses autres substances. Sa période de maturation est juillet/aout.

VITTORIA

La grappe est grosse, le grain est de couleur jaune et de forme elliptique. La peau est peu pruineuse, d’épaisseur moyenne, vert-jaune, la pulpe est croquante et juteuse et de saveur neutre et sucrée. Il contient des sucres simples très digestibles, des vitamines, des acides organiques, des sels minéraux et de nombreuses autres substances.




 
Nom Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre
BLACK MAGIC
VITTORIA
FLAME
PIZZUTELLA
PALIERI
SUPERIOR®
RED GLOBE
REGAL
CRIMSON
ITALIA
BLACK PEARL
 

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GLUCIDES
0%
PROTEINES
0%
MATIERES GRASSES
0%

CALORIES 69 kcal / 288 kJ
MATIERES GRASSES 0.16 g
GLUCIDES 18.1 g
PROTEINES 0.72 g
FIBRES 0.9 g
SUCRES 15.48 g
EAU 80.54 g
AMIDON 0 g
CENDRES 0.48 g


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